קסנטן גאם 1ק"ג

קסנטן גאם הוא תוסף מזון טבעי (רב-סוכר) המשמש כמסמיך, מייצב ומקשר חיוני באפייה ללא גלוטן, המעניק לבצק גמישות ומרקם אלסטי הדומה לגלוטן. הוא מופק בתהליך תסיסה, אינו רעיל, עשיר בסיבים תזונתיים ומתאים לטבעונים. נעשה בו שימוש נפוץ לעיבוי רטבים, מרקים, שייקים, ולשיפור מרקם בגלידות ביתיות ומוצרי קוסמטיקה.
שימושים עיקריים ויתרונות:
אפייה ללא גלוטן: מחליף את הגלוטן, משפר את נפח המאפה ומונע התפוררות.
עיבוי ומירקם: משמש להסמכת רטבים, מרקים ומשקאות ללא שינוי טעם.
ייצוב: מונע הפרדת שמן ומים ברטבים ומוצרי קוסמטיקה.
חיי מדף: מסייע לשמור על טריות ורכות של לחמים.
תזונה ושימוש:
ערך תזונתי: דל קלוריות, ללא שומן, ועשיר בסיבים תזונתיים.
מינון: נדרשת כמות קטנה מאוד (לרוב 1/2 כפית לכל כוס קמח).
שימוש נכון: כדי למנוע גושים, מומלץ לערבב את האבקה עם המרכיבים היבשים לפני הוספת הנוזלים או לערבב עם שמן.